Plněné papriky pečené bez tuku

Plněné papriky pečené bez tuku pasujeme na recept reprezentující moderní českou kuchyni, ve které se fantazii meze nekladou. 

Rozpis na 4 porce:

• 2 jarní cibule
• 3 stroužky česneku
• olivový olej
• 100 g quinoi
• 5 barevných paprik
• sůl
• mletý černý pepř
• snítku tymián
• 400 g mletého hovězího masa
• 100 g sýra (např. gouda)

Postup: 

1. Cibuli a česnek zbavíme slupek a nadrobno nakrájíme. V kastrolu rozehřejeme olivový olej a necháme na něm zesklovatět polovinu cibule s česnekem. Přisypeme propranou quinou a zalijeme 200 ml vody.
2. Zbylý česnek a cibuli orestujeme na olivovém oleji, přidáme hovězí maso a 1 papriku nakrájenou na kostičky. Vše osolíme, opepříme a posypeme čerstvým tymiánem a podlijeme trochou vody. Dusíme doměkka, přisypeme quinou a promícháme.
3. Papriky omyjeme a v horní části seřízneme. Opatrně vyjmeme semeníky a řeznou plochu potřeme olejem. Osolíme je a poklademe na plech vyložený pečicím papírem seříznutou částí nahoru. Naplníme je připravenou směsí a vložíme trouby vyhřáté na 180 °C a asi 120 minut pečeme. Na posledních 5 minut posypeme jemně nastrouhaným sýrem a necháme zapéct.

Instrukce a vybavení: 

• Pekáč FAT FREE kulatý, Lahve na olej ocet
• doba přípravy: 60 minut
• energetická hodnota (porce): 1891 kJ/450 kcal