Kefirko

Kefirko je slovinská značka zaměřená na chytré pomůcky pro domácí fermentaci. Za značkou stojí společnost Borgla, která vyvíjí fermentační nádoby a startovací kultury pro přípravu kefíru, kombuchy, kvásku i kvašené zeleniny. Kefirko vzniklo z potřeby zjednodušit tradiční fermentační postupy tak, aby byly snadno použitelné i při každodenní domácí přípravě. Typické jsou skleněné nádoby doplněné promyšlenými víčky, sítky, ventily a dalšími prvky, které usnadňují celý proces od fermentace až po cezení a servírování.#more#

Od Kickstarteru k vlastní značce

Prvním výrobkem byl Kefir Fermenter, který značka představila jako Kickstarter projekt v roce 2014. Úspěšná kampaň vedla k zahájení výroby v roce 2015 a pozitivní odezva komunity postupně podnítila vývoj dalších pomůcek pro fermentaci. V dalších letech nabídku rozšířil například výrobník sýra, nádoby pro druhou fermentaci a další specializované fermentery.

Jedna nádoba pro celý proces výroby kefíru

Základním principem Kefirka je spojit jednotlivé kroky domácí fermentace do jednoho promyšleného systému. Kefir Fermenter kombinuje skleněnou nádobu s víkem a integrovaným sítkem, takže kefír lze v jedné nádobě fermentovat, scedit a následně podávat. Součástí systému jsou také praktické pomůcky pro manipulaci s kefírovými zrny a přípravu vodního i mléčného kefíru.

Kefír, kombucha, kvásek i kvašená zelenina

Kefirko dnes není zaměřené jen na kefír. Značka vyvíjí také nádoby na kombuchu, kvašení zeleniny, výrobu kvásku a domácího sýra. Jednotlivé fermentery jsou přizpůsobené konkrétnímu procesu – například Veggie Fermenter využívá skleněné závaží, přítlačnou pružinu a jednocestný ventil, které pomáhají udržet zeleninu ponořenou a vytvořit vhodné podmínky pro kvašení.

Fermentační kultury a důraz na jednoduchost

Vedle samotných nádob nabízí Kefirko také kefírová zrna, kombuchové a kváskové startéry a další kultury pro domácí fermentaci. Značka tak propojuje vybavení s vlastním know-how a vzděláváním uživatelů. Jejím cílem je zpřístupnit tradiční fermentační postupy i lidem, kteří s domácím kvašením teprve začínají.