Sklenice a nádoby na kvašení zeleniny

Sklenice a nádoby na kvašení zeleniny jsou určené pro domácí fermentaci kimchi, pickles, kvašených okurek, zelí a další zeleniny. V nabídce najdete fermentační sklenice, nádoby na kvašení i kompletní soupravy v různých objemech. Podle provedení mohou být vybavené závažím, vložkou nebo speciálním víčkem s ventilem, které usnadňují průběh fermentace.#more#

Jak vybrat nádobu na kvašení zeleniny

Při výběru fermentační nádoby zvažte především její objem a způsob provedení. Menší sklenice na kvašení se hodí pro pravidelnou přípravu menších porcí, větší nádoby využijete při kvašení většího množství zeleniny. Pokud s fermentací začínáte nebo chcete mít potřebné vybavení pohromadě, praktickou volbou může být kompletní fermentační sada.

Důležitým prvkem může být závaží nebo vložka, která pomáhá udržet zeleninu ponořenou v nálevu. Některé fermentační sklenice jsou doplněné také víčkem s ventilem pro odvádění plynů vznikajících během kvašení. Konkrétní vybavení se u jednotlivých výrobků liší, proto doporučujeme porovnat vlastnosti jednotlivých nádob a sad.

Fermentační sklenice na kimchi, pickles, zelí i okurky

Nádoby na kvašení zeleniny můžete využít pro různé druhy fermentovaných potravin. Oblíbené jsou zejména kimchi, pickles, kysané zelí nebo kvašené okurky. Stejnou sklenici lze podle její velikosti a konstrukce využít také pro další druhy zeleniny a vlastní domácí recepty.

Pokud hledáte přímo nádobu na kimchi, zaměřte se především na dostatečný objem a možnost udržet suroviny během fermentace pod hladinou nálevu. Pro menší množství postačí kompaktní fermentační sklenice, pro větší várky je praktičtější několikilitrová nádoba.

Samostatná fermentační sklenice, nebo kompletní sada?

Samostatná fermentační sklenice je vhodná, pokud už potřebné pomůcky máte nebo hledáte jednoduché řešení pro domácí kvašení. Kompletní sada může kromě samotné nádoby obsahovat například závaží, speciální víčko, vložku nebo další příslušenství. V nabídce proto najdete jak jednotlivé nádoby, tak soupravy pro domácí fermentaci.

Domácí fermentace jako součást přípravy potravin

Kvašení je jedním ze způsobů domácího zpracování potravin a dobře zapadá do širšího tématu domácí přípravy. Pokud vás fermentace zajímá podrobněji, inspiraci najdete také v článku Jak připravit domácí kvašenou zeleninu. Další vybavení pro fermentaci, klíčení nebo přípravu kefíru a kombuchy najdete v kategorii domácí příprava potravin.