Garance dodání do Vánoc pro objednávky do 20.12.2017. Bližší info zde.

Výběr vhodné sklenice na víno

Z kvalitní, vhodně vybrané sklenice vám bude víno chutnat lépe. Existují stovky druhů pohárů a sklenic na víno, proto může být obtížné vybrat tu správnou sklenici. Výběr sklenice na víno nepovažujeme za žádnou vědu, ale doporučujeme dodržet určité zásady, které vám pomohou vybrat tu správnou sklenici nejen z pohledu somelierského, ale také z pohledu praktického využití. 

Základní vlastnosti kvalitní sklenice

Abyste si dobré víno vychutnali, výběr sklenice by měl splňovat určité základní předpoklady. Sklenka by měla být:

  • z kvalitního a čirého skla (nejlépe z čistého křišťálového skla bez příměsí jako je olovo). Čiré a transparentní sklo nezkresluje barevnost vína. Díky kvalitnímu čirému sklu oceníte barevné odstíny vína. 
  • tenkostěnná, bez jakýchkoliv ozdob, výbrusů či barevných okrajů, aby vynikla barva a čistota vína. Příliš silné sklo může být znakem nedostatečné výrobní technologie. Silnostěnné,  levné sklenice jsou zpravidla vyrobeny z nekvalitního zbarveného skla, které zkresluje barevné odstíny vína.
  • před použitím dokonale čistá a vyvětraná, bez pachu police, utěrky či použitých saponátů.
  • na vysoké stopce, za kterou sklenku držíme. Uchopení sklenice za kalíšek není vhodné z důvodů nežádoucího teplání vína a zašpinění kalíšků otisky prstů. Uchopení za stopku Vám rovněž usnadní degustací vína (prohlédnutí jeho barvy, zakroužení apod.). V současnosti získávají na popularitě sklenice na víno bez stopky díky snadné údržbě a menšímu riziku odlomení stopky od kalíšku. 
  • měla by mít dostatečný objem, abyste si víno mohli náležitě vychutnat. V malém kalíšku na nízké nožce, naplněném téměř po okraj vínem si vínem nezakroužíte a uvolňující se vinné aroma rychle vyprchá.

Výběr sklenice na víno se liší podle typu vína. Sklenice na červené víno je větší a širší než sklenice na bílé víno. Důvodem většího kalíšku je usnadnění provzdušnění vína. Červené víno má intenzivnější aroma, proto patří do větší sklenice. Sklenici je vhodné naplnit zhruba do jedné třetiny, aby bylo možné s vínem zakroužit, aby se z vína lépe uvolnily vůně a aromatické látky. . 

Tvary kalíšku

Základní rozdělení tvaru kalíšků sklenic na víno je tvar tulipán, balón a flétna. Všechny designové výstřelky můžeme pak považovat za variaci na klasiku, ze kterých sklenice na víno vzešly. 

Tulipán je univerzální tvar sklenky používané pro většinu vín a destilátů. Dle objemu se využívají tulipány od nejmenší velikosti pro servis destilátů a dolihovaných vín, přes ty pro servis bílých a růžových vín, až po ty největší na červená vína. Sklenka doslova kopíruje tvar pootevřeného tulipánu, tělo je baňaté a směrem k hrdlu se uzavírá, aby dokonale kumulovalo aromatické látky vína či jiného nápoje. Existují i verze otevřenější nebo dokonce lehce ohnuté u hrdla, takové skleničky pak více uvolňují vonné složky vína a využívají se pro vína velmi aromaticky bohatá.

Balón je tvar skleničky používané na červená vína burgundského typu a pro odrůdy jim příbuzné. Takové skleničky mají větší objem a otevřenější hrdlo. Jejich pojmenování odpovídá jejich baňatému tvaru, připomínajícímu seříznutý balón.

Flétna je vhodná pro podávání šumivých vín. Její úzké štíhlé tělo je ideální pro dokonalé zobrazení perlení vína a také bohatosti pěny při jeho nalévání. Zúžené hrdlo sklenky napomáhá shromáždění aromatických látek v ideálním bodě. Drobné rýhy či tečky vytvořené laserem na dně sklenky pomohou zintenzivnění uvolňování perlení, které ve víně vytvoří celé šňůrky bublinek.

Objem sklenice

Výběr vhodného objemu sklenice je do jisté míry individuální záležitost. Co vinař to jiná sklenice, ale v zásadě platí doporučení, které uvádí tabulka níže. 

Sklenice na šumivá vína  100-250ml  flétna
Sklenice na bílá vína sladká 150-250ml tulipán
Sklenice na suchá bílá vína           150-400ml tulipán
Sklenice na suchá bílá vína burgundského typu 250-500ml balón
Sklenice na bílá vína sladká, botrytická 100-150ml tulipán
Sklenice na vína likérová, typu portské, sherry 100-190ml tulipán
Sklenice na růžová vína 150-400ml   tulipán
Sklenice na červená vína mladá 250-500ml tulipán
Sklenice na červená vína zralá 350-700ml tulipán
Sklenice na červená vína burgundského typu 350-1000ml balón